Maccheroni di casa: laboratorio della tradizione calabrese

Ingredienti : 400g farina di semola, 2 dl acqua

impastare prima al centro su un piano di legno, di marmo o in una ciotola

creare un panetto di pasta 

filare dei cordoncini poi tagliare apezzetti

quindi porre su ogni pezzetto  il ferretto (antico ferro per calze) o il cannici (giunco)

filare il maccherone e distendere su un telo

Fare poi un buon ragù e portare in tavola i maccheroni con aggiunta di pecorino, peperoncino